Junetina na mađarski

Sastojci:

-70 dag junećih odrezaka
-10 dag suhe slanine
-1/2 kg kapule (crveni luk)
-4-5 čena češnjaka
-2 žličice mljevene crvene slatke paprike
-1/2 žličice mljevene crvene ljute paprike  
-malo čilija i peprencinija
-limunova korica
-1/2 zelene paprike na sitno narezana
-1-2 paradajza ili pelati iz konterve ili
-2 žlice koncentrata paradajza iz tube
-2 dcl bijelog vina
-1 govedska Podravka kocka  
-malo natur vegete  
-malo maslaca i maslinova ulja  
-papra malo i soli skoro da i ne treba ali probajte da li je treba  
-peršina i celera lišče  
-lovorov list  
-ako se nema paprike dodam 1 žlicu ajvara
Priprema:

Odreske potućem u vrećici da ne oštetim vlakna. posolim mrvicu i na maslacu prepržim cca 5 min sa svake strane s jedne malo pobrašnim i sa tom stranom ih prvo prepečem.

Sitno narezanu slaninu jako sitno prepržim isto

Stavim odreske i preprženu slaninu sa strane i dodam malo 1 žlicu još maslinova ulja, Kapulu (luk crveni) 3 veće ili cca 1/2 kg narežem na listiće ili sitno skosam nožem i stavim da se dinsta (posolim i malo šečera) i spane i smanjim vatru… i to radim u u široj padeli.m mesom.

Vratiti meso u posudu (padelu širu), dodati protisnuti češnjak i 2 žličice crvene mljevene slatke paprike.

Promiješajte i kratko prokuhajte.

Zatim dodajte zelenu papriku narezanu na sitne kockice, 2 žlice koncentrata rajčice , usitnjeni paradajz svježi ili pelate iz konzerve, 2-3 dcl goveđe juhe koju ste prethodno pripremili od kocke za juhu i lovorov list, vegetu natur vino i sve ostale gore navedene sastojke

Ako je potrbno doliti i malo vode jer tijekom kuhanja se pokuha a ako je rijetko zgusniti sa malo dinkel brašna ili krušnim mrvicama.

Kad zakuha smanjite vatru i kuhajte pokriveno dok meso skroz ne omekša (cca 1h i 30 min).

Povremeno promiješajte, te dosolite ako treba i popaprite po ukusu.

Prije posluživanja pospite sjeckanim peršunovim lišćem.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com